食管癌是非常常见的一种恶性肿瘤，而当我们不幸的患上了食管癌疾病后，就要积极地去进行治疗。肿瘤专家介绍说，治疗食管癌首先应该明白食管癌的病因。下面就来看下专家对食管癌是如何形成的简单介绍。

食管粘膜的慢性炎症刺激。食管的一些异常状态和病变如食管憩室、瘢痕铗窄、食管炎症、贲门失驰缓症等，目久可以发生恶变而形成食管癌。

食管癌高发区一般都在土地贫瘠，营养较差的贫困地区，膳食中缺乏维生素，尤其是维生素C及维生素B2，缺乏蛋白以及必需氨基酸。都可以使食管粘膜增生、间变，进一步引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的缺乏也是引起食管癌的病因。

遗传易感性：科学家经过大量的调查发现，食管癌有较明显的家庭聚集现象，这也就成为引起食管癌的病因。

饮酒：酒精本身并无致癌作用，它可能是致癌物的溶剂，使致癌物易进入食管粘膜，同时酒精还可使食管粘膜脱水而致食管粘膜损伤，为食管癌的发生创造条件，是引起食管癌的病因之一。

不良饮食习惯及营养不良：长期进食过热、过硬、粗糙食物以及辛辣刺激性食物，可能引起食管粘膜损伤，反复损伤可以造成粘膜增生间变，最后导致癌变。

吸烟：一些食管癌高发区的居民，吸烟率相当高，另一些地区的居民不吸烟，食管癌就很少见。这是因为香烟中含有好几种亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用。

食管癌患者的饮食应以清淡而富有营养为主。多吃蔬菜，及萝卜、酸梅、黄豆、牛肉、蘑菇、芦笋、薏苡仁等，食物中含有抗癌物质，水果、牛奶、甲鱼等富含多种氨基酸、维生素、蛋白质和易消化的滋补食品。少吃油腻过重的食物；少吃狗肉、羊肉等温补食物；少吃不带壳的海鲜、笋、芋等容易过敏的"发物"；少吃含化学物质、防腐剂、添加剂的饮料和零食。忌食过酸、过辣、过咸、烟酒等刺激物。